Миннесотский семейный бакалейщик Lunds & Byerlys выпустил пассивное ультравысокочастотное (UHF) решение с поддержкой RFID для обеспечения свежести своих продуктов и для обеспечения соответствия требованиям безопасности пищевых продуктов. В январе 2016 года розничный торговец установил решение безопасности SureCheck от ParTech во всех 26 своих магазинах и говорит, что система помогла подтвердить, что каждый магазин и каждый кулер соответствуют требованиям федеральных и местных стандартов для температур. Компания использует технологию для отслеживания температур, а также для автоматизации записи данных во время проверок безопасности, которые в противном случае сотрудники должны были бы выполнять вручную.
В 2011 году Закон о модернизации безопасности пищевых продуктов FDA (FSMA) сделал требования к безопасности пищевых продуктов более строгими, чем они были ранее. FSMA стремится обеспечить, чтобы продовольственные товары США были безопасными в отношении загрязнения, путем смещения внимания от реагирования на профилактику. Lunds & Byerlys и большинство клиентов PAR выполнили программы анализа рисков и критических контрольных точек (HACCP) для соответствия стандарту.
Как правило, розничные торговцы продуктами питания должны отслеживать температуру несколько раз или, по крайней мере, один раз в день, чтобы соответствовать стандартам безопасности пищевых продуктов. Компании документируют температуру, при которой пища хранится для собственных целей регулирования температуры, а также для предоставления этой информации государственным органам, когда это необходимо. Если температура выходит за пределы допустимых пороговых значений, пищу необходимо отбросить.
«С внедрением и внедрением FSMA многие ресурсы в продуктовой индустрии были напряжены, чтобы соответствовать срокам соблюдения, - говорит Крис Гиндорф, старший менеджер Lund Food Holdings по обеспечению качества и менеджер по безопасности пищевых продуктов.
Lunds & Byerlys владеет 26 высококлассными супермаркетами в районе Миннеаполиса-Сент-Пол, в каждом из которых есть пекарня и гастроном. Его основное внимание уделяется качеству своей продукции, сообщает компания, в том числе о свежести продуктов, которые она хранит, для удовлетворения потребностей своих клиентов.
Частота измерений температуры зависит от конкретных контрольных точек, которые фирма установила. «Мы обычно видим измерения каждые два часа», - говорит Джон Сэммон III, старший вице-президент ParTech и генеральный менеджер SureCheck. Без автоматической системы, говорит Саммон, для этого процесса обычно требуются ручка и бумага. Многие розничные торговцы продуктами питания просто ведут учет температурных проверок в связующих.
В прошлом году Lunds & Byerlys начали работать с ParTech на автоматическом решении, чтобы сделать процесс отслеживания температуры его свежих продуктов более автоматизированным. Решение ParTech по программному обеспечению (SaaS) состоит из модулей SureCheck Advantage (SCA) с датчиками температуры и встроенными считывателями, разработанными собственными силами. Система также оснащена двумя типами высокочастотных (HF) 13,56 МГц RFID-меток - одним устройством с батарейным питанием со встроенными температурными датчиками от Phase IV Engineering и еще одним пассивным тегом с просто уникальным идентификационным номером.
Тег датчика температуры может автоматически фиксировать температуры с программируемыми интервалами вплоть до каждых пяти минут, как только они установлены в кулерах и морозильных камерах. Затем эти данные можно получить с помощью портативного устройства SCA, которое считывает идентификатор каждого тега и связанные с ним данные датчика. SCA служит в качестве карманного устройства «все-в-одном», предоставляя датчики температуры на основе IR, привязанные датчики температуры, камеру и считыватель RFID со встроенной операционной системой Android.
Чтобы прочитать теги температуры, SCA размещается в нескольких сантиметрах от них, чтобы записывать показания и идентификаторы тегов. Непрямые RFID-ответчики (теги) также могут использоваться в качестве доказательства местоположения. В некоторых случаях продукты должны быть исследованы для внутренней температуры. Для проведения таких проверок безопасности пользователь может войти в SCA и предоставить свою личность, а также любую другую информацию, например, где проводятся измерения. Затем этот идентификатор пользователя сохраняется в облаке вместе с меткой времени.
Затем сотрудник удерживает блок SCA в пределах диапазона считывания пассивного тега HF SureCheck, установленного в кулере. Идентификатор тега пересылается в программное обеспечение через соединение Wi-Fi, а затем программное обеспечение запрашивает SCA для отображения контрольного списка для пользователя, чтобы фиксировать определенные температуры на основе зонда. Когда он это делает, эти измерения также автоматически отправляются в облачное программное обеспечение.
